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“胶水粥”能不能喝?三招教你辨别真伪
发布时间:2019-07-10 03:08

    

  早餐粥的种类多,又赶的早,商家为了缩短熬粥时间,但又不失粥的粘稠度,所以就用了增稠剂,让粥可在短时间内变的黏糊起来,闻起来也香气十足。这就是网上炒的沸沸扬扬的“胶水粥”,“胶水粥”能不能喝,长时间喝对人体是否有害?

  一般做粥用的增稠剂名为黄原胶,黄原胶是一种食品添加剂,是国家规定的可以添加的食品添加剂,无毒无害,是由玉米淀粉、大豆蛋白还有酵母粉配制而成,从配料来看属于纯天然添加剂,也是目前市场上最常用的添加剂,我们经常吃的面包、奶制品、饮料、糖果等都含有黄原胶,但是并没有明确说明粥可以使用。

  黄原胶食用后基本不会被人体吸收,而会随着正常的排泄物排出,食品中掺入少量的黄原胶对人体基本没什么害处,其使用上限是10克/千克,如果超过这个量对人体还是有一定的影响,比如老人和小孩肠胃功能吸收不强,有些上班族肠胃功能本身就不好,对于加了黄原胶的粥,可能会引发消化不良等问题,有的甚至引起肠胃问题,因此在喝粥时,还是要小心辨别。

  第一,辨味,没有添加黄原胶的粥闻起来有种淡淡的五谷香,(里面放什么闻到的就是什么淡香),但是如果添加了黄原胶,那种五谷的味道就被遮盖了,闻到的是一股貌似香精的味道。

  第二,辨色,无添加剂熬出来的粘稠状是米和水相容,米和水之间没有间隙,粥的颜色浑浊,但是添加了黄原胶的粥,看似黏糊,但是水和米实则是分来的,米粒也没有被熬烂,颜色偏透明。



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